用料
莲藕 一斤
猪肉 半斤
葱姜 酌量
盐、麻油、十三香 少许
莲藕水饺的做法
莲藕用擦子擦碎,莲藕一定正切面擦,这样才能擦的很碎!莲藕水饺的做法 步骤1
看、擦出的莲藕已经很碎了!莲藕水饺的做法 步骤2
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!莲藕水饺的做法 步骤3
看、只剁了一小会、就已经非常碎了!莲藕水饺的做法 步骤4
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!莲藕水饺的做法 步骤5
再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅,2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)莲藕水饺的做法 步骤6
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!莲藕水饺的做法 步骤7
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!
莲菜馅饺子怎么调馅 扩展
准备饺子皮,肉藕,葱,盐巴,花椒粉。
1肉剁碎,藕剁碎,葱剁碎,放盐巴花椒粉拌匀。
2用饺子皮包饺子
3水烧开,放入姜沫,放入饺子,放辣椒粉盐味精,放白菜就差不多了,放入饺子后等饺子熟了再放这些
莲菜馅饺子怎么调馅 扩展
1,莲菜300克,用筷子梗的边刮去皮(或用削皮刀),切成薄片,泡在加了少许食盐和少许面粉的凉水中,泡10分钟左右,去除莲菜孔中的泥土和杀菌,吃的更加放心
把泡好的莲菜清洗干净,泡入清水中,预防氧化变黑
半根洗干净的葱白,先切成葱花再改刀切碎
2,300克去皮肋条肉,先切成薄片,再切成丝,最后改刀切成小丁
3,炒锅热倒入100克花生油,放入一粒大料、10几粒花椒,爆出香味捞出,关小火把肉丁放入炒至变色,加5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油提鲜,开中火快速炒均匀,关火。滴入几滴料酒去腥
把把莲菜片捞出控干水份,切成小丁,倒入炒好的肉丁中,再加入半汤勺香油增香,用锅铲拌匀,就可以了。
这是我莲菜饺子馅的做法。